Chřest vařený

PŘÍPRAVA POKRMU:

Čerstvý chřest očistíme, stáhneme slupku od řezu směremm k hlavičce, hořké konce odkrojíme, svážeme do malých svazečků, u stopky seřízneme, aby byl stejné velikosti. Vaříme chřesty stejně silné. Vklládáme je do vařící slané vody a vaříme podle velikosti 15-30 minut. Stisknutím konců stonků poznáme, je-li vařený. Opartně jej vyjmeme na síto, aby se hlavičky neplámaly. Okapaný dáme na mísu, posypeme osmaženou strouhankou a polijeme horkým máslem. Možno posypat i strouhaným sýrem.