Crostata di Ricotta - klasicky italský, tvarohový koláč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Předehřejeme troubu na 190°C .<br /> V míse smícháme mouku, krupici, prášek do pečiva, cukr a sůl. Rozdrobíme dovnitř máslo, jako na drobenku.<br /> V malé misce našleháme smetanu, vodu, kůru a žloutky. Přiléváme do mísy s moukou a znovu vše promnout pomocí prstů. Směs má být ještě trochu drobivá. Vyklopíme vše na pracovní desku a několikrát prohněteme, až se těsto spojí. Nepřepracovat. Zploštíme těsto na disk a zabalíme ho do mikrotenu. Dáme zchladit na 30 min.<br /> Vyválíme těsto na ovál velikosti 28cmx38cm. Vložíme do oválné zapékací misky velikosti 33cmx23cmx5cm tak, že těsto převěsuje o 5cm. Nalijeme dovnitř nádivku a přehneme okraje těsta. Pečeme asi 45 min.<br /> <br /> Nádivka:<br /> Našleháme máslo s cukrem do světležluta. Přidáme ricottu, smetanu a žloutek. Našleháme, až se vše spojí. <br /> Smícháme hrozinky, kůru a skřici. Přidáme vše do ricotty.<br /> <br /> P.S. Nemáme-li oválnou zapékací misku, tak použijeme kulatou, nebo formu na koláče.<br /> Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie<br />