Dušená rýže slaná

PŘÍPRAVA POKRMU:

Přebranou rýži vypereme. Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme rýži, chvili mícháme, osolíme ji a zalijeme vodou. Na rovně naplněnou sběračku rýže dáváme 2-2 1/2 plné sběračky vody (400 g rýže je přibližně 1/2 l vody). Rýži pak už nemusíme podlévat. Dusíme ji pod pokličkou na mírním ohni nebo v mírné troubě a občas kastrolem zatřepeme. Rýži nikdy nemícháme, byla by kašovitá. Než se voda vydusí, je rýže měkká a zůstane v zrníčkách. Necháme ji dojít na teple, popřípadě ji postavíme na hrnec v němž se něco vaří. Chceme-li rýži kořeněnou, nedáme pokrájenou cibuli zpěnit, nýbrž dusíme s rýži na tuku celou cibuli, do níž zapíchneme hřebíček. Ke konci dušení ji vyjmeme. Rýži nabíráme naběračkou vypláchnutou studenou vodou a hromádky vyklápíme na mísu. Podáváme ji hlavně k masům rychle opékaným a dušeným. Dobře se dusí rýže v mírné troubě.