Polenta s houbami a cuketou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Houby, mrkev i cuketu očistíme a nakrájíme na drobné kousky. V kastrole rozehřejeme olej a zeleninu spolu s houbami na něm zvolna orestujeme. Vmícháme nasekaný tymián. Směs zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Za stálého míchání přisypeme do katrolu polentu. Uvaříme hustou kaši a vmícháme do ní najemno nastrouahný parmazán. Dochutíme solí a pepřem. Pekáček vyložíme pečícím papírem, který pomastíme olejem. Vlijeme do něj polentu. Rozetřeme ji, na povrchu uhladíme a necháme ztuhnout. Pekáček dáme do trouby pod gril a polentu necháme zezlátnout. Smetanu ke šlehání přivedeme k varu a vsypeme do ní nastrouhanou gorgonzolu nebo nivu. Omáčku vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Pak ji dochutíme solí a pepřem a dle potřeby zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vody. Podáváme ji k řezům z polenty.