Gaskoňské kotlety

PŘÍPRAVA POKRMU:

Nepříliš tenké kotlety vykostíme, naklepeme hranou ruky, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji je po obou stranách zprudka opečeme a vyjmeme. Na tuku po opečení zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Odstavíme, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a houby, posypeme paprikou, vegetou a nahoru poklademe opečené kotlety. Podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou doměkka. Potom je vyjmeme a do šťávy z masa přidáme rozmíchanou smetanu, necháme přejít varem a přelijeme přes kotlety. Podáváme s rýží nebo brambory.