Halibut po zahradnicku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Halibuta opláchneme, zakapeme citronovou šťávou a dáme na 15 minut odležet. Osušíme a ochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou. Rybí řezy vložíme doprostřed máslem vymazané ploché nákypové formy. Hrášek, karotku a chřest necháme okapat a zeleninou rybu obložíme. Podle chuti osolíme a pokapeme rozpuštěným máslem. Nákypovou formou zavřeme alobalem a vložíme na rošt do trouby.

Žampionov omáčka:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Žampiony dáme okapat. Odměříme si tekutinu. Máslo rozpustíme, osmahneme v něm cibulku do zlatova. Přidáme kousky žampionů. Necháme podusit, zaprášíme moukou a za stálého míchání zasmahneme. Přilijeme tekutinu ze žampionů, prošleháme metličkou a omáčku přivedeme k varu. Necháme asi 5 minut povařit. Ochutíme pepřem a solí.
El. trouba: 200-225 stupňů
Plynová trouba: stupeň 5-6
Doba dušení: asi 25 minut
Doba vaření omáčky: asi 10 minut

Příloha: Vařené brambory