Hovězí pečeně na česneku a zázvoru

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné maso potřeme směsí z utřeného česneku, soli, zázvoru, papriky a několika kapek citronové šťávy. Necháme několik hodin odležet v chladničce. V kastrole rozehřejeme tuk a maso v něm po všech stranách opečeme. Vedle masa zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, podlijeme, přikryjeme pokličkou a dáme do předehřáté trouby péci. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou. Když je maso měkké, dáme je stranou na teplé místo, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme, podle chuti přisolíme a dobře provaříme. Hotovou šťávu procedíme, zlepšíme máslem, maso nakrájíme na porce a ve šťávě prohřejeme. Podáváme s bramborovým knedlíkem.