Hovězí závitky se zeleninou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kousek květáku a dvě menší mrkve uvaříme v osolené vodě ne příliš do měkka a drobně pokrájíme. Hrášek krátce podusíme v trošce vody, aby trochu změkl, sterilovaný hrášek přidáváme bez dušení. Přidáme k tomu i pokrájené houby, které osmažíme na kousku tuku. Ze lžíce tuku a vrchovaté lžíce mouky usmažíme bledou jíšku a rozředíme ji lžící mléka na hustou kaši. Vmícháme do ní připravenou zeleninu, okořeníme sekanou petrželkou, popřípadě i zázvorem. Naklepané plátky masa posolíme, pomažeme prochladlou kaší, svineme a převážeme nití. Zbytek tuku rozpálíme, zpěníme v něm cibulku. Složíme na ni závitky, opečeme je, podlijeme a dusíme pod pokličkou. Při dušení můžeme přidat jedno až dvě rajčata, šťáva bude mít dobrou chuť i barvu. Když maso změkne, necháme je vysmahnout, šťávu zasypeme moukou, prudce osmažíme, podlijeme a povaříme. Místo mouky můžeme na zasypání použít tlučeného prosátého chleba. Omáčka s chlebem má velmi dobrou chuť. Podáváme s rýží, těstovinami nebo brambory.