Kachna pečená s kachními játry a jablky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěnou, omytou a osolenou kachnu dáme do pekáče, podlijeme nepatrně vodou, tučná místa propícháme vidličkou a dáme péci. <br /> Játra pečeme současně s kachnou. <br /> Za občasného polévání šťávou z kachny a podlévání vývarem upečeme kachnu dozlatova. <br /> Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na silnější díly, případně nakrájíme z jablek kroužky, posypeme cukrem a dáme na rozpuštěné máslo dusit. <br /> Pokapeme bílým vínem a dusíme do poloměkka. <br /> Játra nakrájíme na plátky, přimícháme je k jablkům a ještě mírně prohřejeme. <br /> Dušenými jablky obložíme kachnu. <br /> Jablečnou dušeninu sypeme na povrchu oloupanými, na nudličky nakrájenými mandlemi. <br />