Kachna s pomerančem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kachnu rozdělíme na porce, mírně osolíme, opepříme a potřeme marinádou. Zbylou marinádu odložíme. Potřenou kachnu dáme do chladna rozležet aspoň na 2 hodiny. Pak porce kachny pomalu upečeme. Během pečení potíráme zbylou marinádou a podléváme vodou a přeléváme výpekem. Před dopečením posypeme mandlemi nebo ořechy. Upečené porce kachny srovnáme na tác, obložíme pomerančovými plátky a podáváme s rýží nebo plackami. Připravíme je tak, že z mouky a vody zaděláme tužší těsto, tence rozválíme, vykrájíme placky asi 12 cm v průměru a upečeme na suché plotně. Po upečení je lehce pomastíme a naskládáme na sebe. Každý položí na placku kousek masa namočený ve výpeku, kousek pomeranče, svine jako omeletu a krájí sousta, která lze znovu namáčet ve výpeku.