Kalovarský knedlík z hotelu Pupp

PŘÍPRAVA POKRMU:

Napřed nakrájíme housku na kostičky.<br /> V misce smícháme mléko se žloutky, přidáme sůl, muškátový oříšek a pak hrubé mouky tolik, aby vzniklo trošku tužší těstíčko.<br /> Nakonec doplníme petrželovou naťí a těstíčko nalijeme na nakrájenou housku. <br /> Promícháme a necháme chvíli odpočinout.<br /> Z bílků ušleháme tuhý sníh a ten pak vmícháme do těstíčka s houskou.<br /> Vytvarujeme válcové šišky a zabalíme je do potravinové fólie, kterou v krajích zavážeme. Fólii jemně propícháme a knedlík dáme vařit<br /> <br /> Obdoba:<br /> Použijeme v mikrotenový sáček, jaké jsou v supermarketech na zeleninu – takové ty s ušima.<br /> Je to ještě o chloupek jednodušší, než folie – lžící dáme část směsi do mikrotenového sáčku, „setřepeme“ dolů, aby se rovnoměrně rozložila po „dně“ sáčku, pak srolujeme volný zbytek sáčku kolem takto vytvořené šišky a uši zavážeme kolem knedlíku. <br /> Vůbec to nepropichujeme, vzduch projde netěsnostmi kolem uvázání – každopádně zatím se tento knedlík ještě nepovedlo zkazit a nezanedbatelnou výhodou je i čistý hrnec po jejich dovaření.<br />