Kančí kýta se šípkovu omáčkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Odbalněnou kančí kýtu prošpikujeme proužky slaniny a osolíme. V remosce nebo zapékací míse osmahneme na másle nakrájenou cibuli a zeleninu. Přidáme kečup, koření a sušené šípky. Krátce osmahneme a do zeleninové mísy vložíme maso. To mírně podléváme a dusíme, dokud není měkké. Pak je vyjeme ze šťávy a necháme vychladnout, studené maso nakrájíme na plátky. Mezitím základ omáčky vydusíme, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme 2 hrnky vývaru. Důkladně povaříme, nakonec přidáme smetanu a ještě prohřejeme. Hotovu omáčku propasírujeme přes husté síto a dochutíme šťávou z citronu.