Zaječí stehna pečená (marinovaná)

PŘÍPRAVA POKRMU:

Odblaněné vykoštěné kýty prošpikujeme slaninou, zalijeme marinádou a necháme do příštího dne v chladničce. Po vyjmutí necháme maso okapat. V remosce nebo zapékací míse vyškvaříme pokrajenou zbylou slaninu, přidáme lžíci másla, na tomto tuku pak maso ze všech stran opečeme. Přidáme cibuli z marinády, vše osmahneme a mírně podlité vývarem ze zaječích kostí dusíme do měkka. Šťávu zahustíme světlou jíškou z másla a mouky přilijeme smetanu smíchanou s hořčicí. Povaříme jen krátce. Nejvhodnější přílohou jsou kendlíky, jemné noky nebo makaróny, doporučeje se podavat s kompoty.