Zaječí hřbet s hořčičnou omáčkou
SUROVINY:
- 1 stroužek česneku
- 4 filé ze zaječího hřbetu(po 150g)
- sůl
- pepř
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce kremžské hořčice
- 100 ml červeného vína
- 100 ml zvěřinového vývaru
- 1 lžička škrobové moučky
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1 lžička madeiry
- 3lžíce zakysané smetany
PŘÍPRAVA POKRMU:
Do rozpáleného oleje přidáme máslo a plátky opepřeného masa z obou stran krátce opečeme. Poté přidáme sůl, hořčici, prolisovaný česnek a zalijeme červeným vínem. Mírným varem vaříme asi 10 minut.
Maso vyndáme a ponecháme v teple. Škrobovou moučku rozmícháme ve vývaru a nalijeme k vypečené šťávě. Dosolíme, opepříme a přidáme tymián a madeiru. Přidáme zakysanou smetanu a tři minuty povaříme.Hotové maso nakrájíme šikmo přes vlákno a podáváme na talíři přelité omáčkou.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 3461x | Přidáno 12.10.2009 | Tisk
Nejoblíbenější v této kategorii
KATEGORIE
KATEGORIE
