Kdoule - kompot

PŘÍPRAVA POKRMU:

Dobře vyzrálé kdoule oloupeme, vykrájíme jádřince a nařežeme na osminky. Vkládáme do vody okyselené kyselinou citrónovou nebo mířně osolené (1/2 lžičky na 1 l vody). Ovoce předvaříme a ve vodě s přídavkem kyseliny citrónové (2 kg na 1 l vody), až změkne. Zkoušíme jehlicí. Ovoce je měkké, když po nabodnutí lehce sjede. Potom kdoulové řezy srovnáme do sklenic, zalijeme horkým cukerným sirupem a sterilujeme.