Pomerančová kůra v cukru

PŘÍPRAVA POKRMU:

Silnou šťavnatnou kůru z pomerančů nakrájíme na přibližně stejné kousky a namočíme do studené vody. Po dvou dnech vodu scedíme a kůru vaříme v čisté vodě se špetkou soli. Když je do měkka uvařená, ocedíme ji, prochladlou vymačkáme a vložíme do cukerného sirupu, který jsme uvařili z cukru a 1/8 l vody. Sirup zprvu zřidne, ale po delším vaření opět ztuhne a nabaluje se na kůru. Tehdy je kůra dost povařená. Vyjmeme ji na talíř do jemného cukru, ve kterém ji obalíme a rozloženou necháme oschout. Po delší době kůra vysychá a tvrdne.