Kokosové dortíčky s ananasem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme krupicový a vanilkový cukr, přimícháme kokos s citrónovou kůrou a moukou a nakonec po troškách rozpuštěné zchladlé máslo. <br /> Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 160°C pečeme 12-15 minut dorůžova. <br /> Upečený plát překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. <br /> Vychladlý plát překlopíme zpět a vykrájíme z něj kolečka o průměru 5-6 cm. <br /> Odkrojené zbytky natrháme nadrobno, přendáme do mísy, postříkáme rumem a necháme nasáknout. <br /> Kompotovaný ananas přecedíme přes sítko, necháme okapat a 2/3 nadrobno posekáme. <br /> Spolu s 200 g nastavovaného bílého krému přidáme ananas do mísy s kokosovou hmotou. Dobře promícháme a uložíme do chladničky. <br /> Polovinu vykrájených koleček potřeme rybízovou marmeládou a vyšší vrstvou náplně, přiložíme čistá kolečka, přitiskneme k sobě a odstraníme vytlačenou náplň. <br /> Boky dortíčků potřeme čistým máslovým krémem a obalíme v kokosu. <br /> Nakonec dortíčky potřeme bílou cukrářskou polevou a ozdobíme kousky zbylého ananasu.<br />