Nacházíte se: Úvod / Recepty z hovězího
Královská hovězí pečeně
SUROVINY:
- 800 g zadního hovězího masa
- 80 g uzené slaniny
- 2 cibule
- olej
- sůl
- celé nové koření
- mletý černý pepř
- celý černý pepř
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce brendy
- ocet
- 1 lžíce hladké mouky
- 1,5 dl smetany
- 1 kostka hovězího bujónu
- 1 lžíce sardelové pasty
![Královská hovězí pečeně](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Maso odblaníme a po vláknech protkneme klínky slaniny, které jsme obalili v soli a mletém pepři. Osolíme, opepříme a zprudka ze všech stran opečeme. Maso dáme na pekáč, podlijeme vodou, přidáme cukr, brandy, celý pepř, nové koření a na kolečka nakrájenou cibuli. Pečeme ve vyhřáté troubě za pravidelného přelévání šťávou a podle potřeby podléváme. Upečené maso vyjmeme. Ve smetaně rozkvedláme mouku a přidáme do výpeku z masa. Zředíme vývarem z bujonové kostky a krátce povaříme. Nakonec vmícháme sardelovou pastu. Omáčku propasírujeme a dochutíme octem. Maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité sardelovou omáčkou.
Jako příloha se hodí vařená zelenina a opečené brambory.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 3955x | Přidáno 16.08.2009 | Tisk