Bernská omáčka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Jemně nakrájenou cibuli zalijeme octem (nebo vínem)a rychle vaříme, až se odpaří polovina tekutiny. Změklé máslo utřeme se solí, pepřem, petrželkou a paprikou, postupně vešleháme žloutky a po částech je vmícháme do horké, nikoli však vařící octové směsi. Omáčka je výborná k minutkám.