Krůtí prsa s olivami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Prsíčka osolíme, opepříme, potřeme olejem a pečeme ve studenou vodou vypláchnutém pekáči 15 minut. Zalijeme vínem a 1/4 l vody a pečeme dalších 15 minut. Vypeckované olivy nakrájíme na kolečka, sýr nstrouháme. Polovinu oliv, prolisovaný česnek, sýr a tymián promícháme se 3 lžícemi oleje. Pastu naneseme na změklá prsíčka. Pečeme, až se vytvoří kůrčička. Na zbylém oleji krátce podusíme na tenké nudličky nakrájené papriky, celer a cibulky. Zalijeme vývarem a krátce podusíme. Před dokončením ještě přidáme zbytek oliv a dochutíme solí a kořením. Měkké maso vyjmeme z pekáče a vypečenou šťávu přecedíme. Zahustíme ji škrobovou moučkou rozmíchanou v trošce vody a zjemníme smetanou.