Lívance z kysaného mléka se zavařeninou a přelivem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Žloutky rozšleháme v kysaném mléce, přidáme špetku soli, krupicový cukr a hladkou mouku a vše dobře rozmícháme na hladké řidší lívancové těsto. Z vychlazených bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho zlehka do těsta. Lívanečník vymažeme olejem, do kulatých otvorů nalijeme trochu těsta a upečeme z jedné a pak i druhé strany malé lívanečky (pokud nemáme lívanečník, nalijeme těsto do tvaru malých placiček na rozehřátou pánev). V misce rozšleháme žervé s mlékem na hladký krém. Upečené lívanečky potřeme z jedné strany vrstvou zavařeniny, ozdobíme rozšlehaným žervé a čerstvými borůvkami a podáváme.