Nacházíte se: Úvod / Moučníky pečené

Koláč se sektem, plněný krémem

SUROVINY:

  • 250g jahod
  • 125g moučkového cukru
  • 70g polohrubé mouky
  • 70g mletých mandlí
  • 4 vejce
  • 30g škrobové moučky
  • 3 lžíce jahodové zavařeniny
  • 1 vanilkový cukr
  • kůra z 1/2 citronu
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • tuk na vymazání
  • hrubá mouka na vysypání
  • šlehačka
  • krém:
  • 400 ml smetany ke šlehání
  • 100g rozmixovaných jahod
  • 125 ml demi sektu
  • 100 ml jahodového džusu
  • 10 plátků želatiny
  • 2 lžíce moučkového cukru
Koláč se sektem, plněný krémem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Žloutky ušleháme do pěny s oběma cukry, citronovou kůrou a 3 lžícemi horké vody. Vmícháme mouku s práškem do pečiva, škrob, mandle a tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané obdélníkové formy a upečeme dozlatova při 185-190°C. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě, pak ji vymačkáme, zalijeme džusem a zahřejeme, až se rozpustí. Vmícháme jahody, sekt a smetanu ušlehanou s cukrem. Korpus rozkrojíme na dva pláty, potřeme je zavařeninou, spodní plát obložíme plátky jahod, rozetřeme na ně část krému a zakryjeme druhým plátem. Koláč ze všech stran potřeme krémem a ozdobíme jahodami a šlehačkou.

 

Přečteno 1457x | Přidáno 21.03.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii