Mazanec nebo vánočka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, žloutky, vejce, kvásek (droždí, vlažné mléko, trocha cukru), část vlažného mléka, rozpuštěné vlažné máslo a spařené rozinky. <br /> Zaděláme těsto, mléko přidáváme postupně – množství záleží na velikosti vajec a vlhkosti rozinek. Těsto nesmí být řídké, aby se vánočka při pečení nerozjela. <br /> Necháme asi hodinu kynout a pak rozdělíme na 6 dílů.<br /> Každý díl na vánočku dělíme ještě na 9 dílů <br /> (spodek pleteme ze 4 pramenů, prostředek ze 3 a copánek ze 2 navrch). <br /> Upleteme postupně vánočky, potřeme vejcem a posypeme krájenými mandlemi. <br /> Na vrchní copánek zapíchneme špejle. Po vykynutí dáme péct na 30–40 minut.<br /> <br /> Na mazance vytvoříme z každého dílu bochánek, který na středu prořízneme do kříže, potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Do středu dáme špejli. <br /> Necháme vykynout. Mazance pečeme 2 na plechu, každý na samostatném kuse pečicího papíru, aby se daly otáčet. Ze stejného těsta můžeme vytvořit i jidáše nebo beránka.<br />