Moravská pečená kachna

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kachnu očistíme, opláchneme vlažnou vodou, uvnitř i na povrchu osolíme, posypeme kmínem a dáme do pekáče. <br /> Mírně podlijeme vodou, přidáme pokrájenou cibuli a nasekaný oloupaný česnek a dáme péci. <br /> V průběhu pečení kachnu obracíme a přeléváme vypečenou šťávou. <br /> Měkkou kachnu dozlatova upečeme a vyjmeme z výpeku. <br /> Přebytečný tuk slijeme do hrnku, zbylou šťávu vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. <br /> Po zasmahnutí zalijeme vodou, povaříme na šťávu a procedíme přes jemný cedník. <br /> Kachnu nasekáme na porce a při podávání přeléváme šťávou. <br />