Omáčka bešamelová

PŘÍPRAVA POKRMU:

Máslo rozpustíme, přisypeme mouku a mícháme na mírném ohni, až se mouka zapění. Hned zalijeme jíšku mlékem a povaříme, aby byla pěkně zahoustlá a hladká. Nakonec do ní zamícháme jeden nebo dva žloutky, rozkvedlané v trošce mléka, ale už ji nevaříme, jen přivedeme do varu. Omáčka se hodí k jemným zeleninám, k telecímu masu vařenému nebo dušenému na másle. Zaléváme jí směs zeleniny, těstovin i mas, když je zapékáme. Do omáčky můžeme též přidat strouhaný sýr.