Ostružinová šťáva kvašená

PŘÍPRAVA POKRMU:

Ovoce rozmačkáme, přisladíme (na 1 kg ovoce 100 g cukru) a necháme v kameninovém hrnci v chladné místnosti 3-4 dny kvasit. Několikrát za den zamícháme. Přecedíme přes kalikový sáček. Čistou šťávu, která vykape, svaříme zvlášť a vymačkanou kalnou, rovněž zvlášť. Do šťávy přidáme 300-400 g cukru na 1 l vody, zahřejeme až k varu, sbíráme pěnu, za horka plníme od lahví. Zazátkujeme, popřípadě sterilujeme a parafínujeme.