Švestková rozvárka (klevera)

PŘÍPRAVA POKRMU:

Vypeckované švestky rozvaříme bez vody buď v troubě, nebo za stálého míchání na plotně, aby byly stejnoměrně provařeny. Když je šťáva na ovoci zahoustlá, což trvá asi 20 minut, přidáme cukr po částech a vaříme ještě asi 10 minut. Nakonec kleveru okořeníme skořicí a rumem. Horkou nalijeme do vyvařených sklenic, uzavřeme dvěma sponami křízem nebo u masovek utáhneme uzávěr a po několika minutách obrátíme a necháme v této poloze zvolna vychladnout. Obrácené sklenice můžeme ještě zakrýt houní aby se chládnutí zpomalilo.