Pissaladiere - výborný pikantní koláč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Nasypeme nebo rozdrobíme kvasnice na 1/2 hrnku vlažného mléka s cukrem a necháme je 10 min. vzejít. Přimícháme do nich ostatní suroviny a vypracujeme těsto tak dlouho, až není lepivé, ale je hladké a pružné. Je-li nutné, přidáme více mouky.<br /> Přikryjeme těsto navlhčenou utěrkou a necháme ho na teplém místě vykynout. Po 1 hodině nebo 1 1/2 hodině zplaskneme těsto pomocí pěsti. Vytvarujeme těsto do velkého plechu s nízkým okrajem.<br /> Předehřejeme troubu na 220°C.<br /> Stejnoměrně rozetřeme cibuli na těsto. Nahoru poskládáme diagonálně řady ančoviček s odstupem jejich délky a pak napříč poskládáme další řady tak, aby společně tvořily tvar mřížky. Doprostřed kosodelníků položíme půlku olivy.<br /> Necháme opět trochu nakynout při pokojové teplotě asi 10 min. a potom upečeme Pissaladiere 30min., až je těsto nepřikryté cibulí stejnoměrně hnědé.<br /> <br /> Nádivka:<br /> Nakrájíme cibuli na tenké plátky a pomalu ji smažíme na těžké pánvi, na středním ohni na oleji s bobkovým listem a tymiánem do měkka. Vyjmeme bobkový list a tymián.<br /> Původní kuchyní tohoto receptu je Francie<br />