Plněné vepřové řízky v sýrovém těstíčku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na rozškvařených hranolcích slaniny osmažíme na hranolky nakrájenou šunku, zalijeme je rozšlehaným vejcem, přidáme drobně rozsekanou petrželku, sůl a umícháme v hustší pomazánku. Naklepané řízky osolíme, okraje nařízneme, řízky potřeme pomazánkou, přeložíme v půli, okraje sklepeme paličkou na maso, popř. spojíme jehlami na masové závitky. Řízky namočíme ve středně hustém těstíčku, připraveném rozšleháním uvedených surovin, vložíme do vyšší vrstvy rozehřátého tuku a na mírném ohni usmažíme dorůžova. Podáváme s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem.