Rajčata zelená - kompot

PŘÍPRAVA POKRMU:

Zelená, avšak dorostlá a tvrdá rajčata nakrájíme na plátky. Polovinu cukru s troškou vody rozvaříme, přidáme ocet a do vroucího roztoku vkládáme po částech rajčata. Vaříme je asi 3-4 minuty, zchladíme, pak vložíme do cukru a necháme do druhého dne proslazovat. Druhý den šťávu slijeme, svaříme s druhou polovinou cukru na nit, přidáme rajčata, citrónovou nebo pomerančovou kůrou (z 1 pomeranče), tence oloupanou a na jemné nudličky pokrájenou, dále hřebíček a skořici. Vaříme, až kompot zhoustne a rajčata jsou sklovitá. Horké dáme do sklenic, navrch nalijeme rum a povážeme.