Roštěnky po mexicku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné, při okrajích naříznuté a naklepané roštěnky opepříme, potřeme česnekem utřeným se solí a na horkém oleji po obou stranách dobře opečeme. Vyjmeme a dáme na teplé místo. Na zbylém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná překrájená rajčata, koriandr, sůl a dusíme, až z rajčat vznikne omáčka. Na vymaštěný pekáček srovnáme roštěnky, poklademe oloupanými na plátky nakrájenými bramborami, přelijeme omáčkou, posypeme na nudličky nakrájenými papričkami a v troubě asi 40 minut pečeme, až je maso měkké a brambory dozlatova. Větším jedlíkům podáváme s krajíčky veky.