Sekané řízečky z kuřete

PŘÍPRAVA POKRMU:

Vykostíme kuře a maso nasekáme nebo nahrubo umeleme. (Postup vykosťování - nejdřív začínáme u prsní kosti, pak stehna,...).<br /> Maso osolíme a přidáme k němu žemle nakrájené na kostičky a namočené trochou vývaru, celá vejce, eidam nastrouhaný nahrubo, bazalku, rozmarýn, zelenou cibulku, kopřivy nebo špenát a bílé víno.<br /> Promícháme, hmotu dochutíme a děláme z ní placičky, které klademe na vymazaný plech a pečeme v troubě. (Z jednoho kuřete asi 9 placiček).<br /> Podáváme s paprikovou omáčkou a blanžírovanou zeleninou (na másle). Prvně naservírujeme omáčku a do ní posadíme 2 řízečky.<br /> Papriková omáčka: zpěníme cibulku, přidáme papriku na nudličky a zalijeme vývarem (možno přidat i trochu bílého vína).<br /> Omáčku rozmixujeme nebo propasírujeme a zjemníme zakysanou smetanou.<br /> Možné obměny podle druhu zeleniny - celerová, mrkvová,...<br />