Srnčí rostbíf s rajčaty a s houbami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěný srnčí hřbet osolíme, opepříme, hustě protáhneme proužky slaniny a zprudka opékáme ze všech stran v troubě na oleji. Když je maso měkké, hned je naporcujeme na plátky. Na másle osmahneme na plátky nakrájené houby, tenké plátky cibule a rajčat. Přidámě ještě drobně nasekanou zelenou petrželku. Tímto maso obložíme, přelijeme vypečenou sťávou a podáváme s rýží nebo opečenými brambory.