Jelení steak s liškami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Lišky očistíme, omyjeme a dáme okapat. Velké houby rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Máslo rozpustíme a houty v něm asi 5 minut podusíme do měkka. Přidáme sůl a pepř a udržujeme teplé.
Jelení plátky lehce naklepeme, rozpustíme a steaky v něm z každé strany asi 3 minuty opékáme. Posypeme solí a pepřem. Vyjmeme a udržujeme teplé. Výpek rozvaříme s masovým vývarem, přilijeme červené víno a šťávu necháme vyvařit na polovinu. Zamícháme do ní kelímek smetany. Rybízové želé zahřejeme a ochutíme solí a pepřem. Steaky narovnáme s liškami na předehřátou mísu. Omáčku podáváme zvlášť.

Příloha: Zelené fazolky na slanině