Zvěřinový guláš s houbami
SUROVINY:
- 5 g sušených křemenáčů
- 1/2 kg zvěřiny (srnčí, jelení, z divočáka)
- 1 lžíce oleje
- 60 g prorostlé anglické slaniny
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky tymiánu
- sůl
- pepř
- 250 ml instaního masového vývaru
- 250 ml černého piva
- 1 svazek petržele
- 1 bobkový list
- 250 g žampionů
- 250 g rajských jablíček
- 2 lžíce zakysané smetany
PŘÍPRAVA POKRMU:
Sušené křemenáče namočíme do vody. Zvěřinu nakrájíme na kostky. Olej rozehřejme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a na oleji vyškvaříme. Přidáme maso a ze všech stran je dobře opečeme do hněda. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme k masu. Okořeníme tymiánem, solí a pepřem. Podlijeme instaním masovým vývarem a černým pivem. Přidáme namočené houby a vmícháme petžel a bobkový list. Přikryté dusíme.
Žampiony očistíme, omyjeme, rozpůlíme a přidáme do guláše asi 15 minut před koncem dušení.
Rajčata ponoříme krátce do vařící vody (nevaříme!), zchladíme ve studené vodě, oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme stopek a přidáme do guláše. Do omáčky zamícháme kysanou smetanu a krátce povaříme. Ochutíme solí a pepřem.
Doba dušení: asi 1 1/4 hodiny
Příloha: Houskové knedlíky
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 8089x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk
Nejoblíbenější v této kategorii
KATEGORIE
KATEGORIE
