Svatební koláčky z překládaného těsta - číslo 2

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z těsta č. 1 vypracujeme a vyválíme obdélník, a z těsta č. 2 o něco menší čtverec. Čtvercové těsto položíme na obdélníkové a zavineme ho tak, že okraje spodního těsta přeložíme ke středu čtvercového těsta, a toto rozválíme. Těsto obrátíme opačně a zase ho skládáme tak, že kraje překládáme do středu. Překládáme aspoň 3x.<br /> <br /> Toto popřekládané těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Z jednoho dílu je asi 40 koláčků (záleží jak velké je děláme). Pokud děláme koláčky malé, tak z této dávky můžeme udělat asi 160 koláčků.<br /> <br /> Tyto 4 stejné díly těsta dáme do silonových sáčků a necháme je odpočinout 10 minut. Pak těsto rozválíme na asi 5 mm a rádlovacím kolečkem, nebo nožem krájíme čtverečky, (jak velké zase záleží jak velké chcete koláčky mít) na které klademe tvarohovou nádivku.<br /> <br /> Tvaroh poctivě uzavřeme do hrudky, kterou mírně prstem protlačíme. Do protlačené jamky dáváme povidla. Koláčky pomastíme rozkvedlaným vajíčkem s troškou mléka a na povidla klademe žmolenku.<br /> <br /> Koláčky jsou dost náročné, ale skutečně moc dobré.<br />