Galette Perougienne - obyčejná Galette z Francie

PŘÍPRAVA POKRMU:

Vložíme rozdrobené kvasnice do vlažné vody s troškou cukru. V míse dobře smícháme 120g másla s vejcem, nastrouhanou kůrou a asi 2 lžícemi cukru. Přidáme kvásek a trošku po trošce mouky. Přendáme na vál a zpracujeme v tuhé těsto. Těsto je hotové, když se samo odděluje od prstů. Těsto přikryjeme a necháme nakynout 2 hodiny při pokojové teplotě.<br /> Předehřejeme troubu na 230°C. Na velkém listě pečícího papíru vyválíme těsto na tenko a vykrojíme z něho velký kruh. Těsto na papíře přeneseme na velký plech a prstem postupně nahrnujeme těsto od středu tak, aby vznikl nízký okraj (aby máslo nepřeteklo přes koláč). Změklé máslo rozdělíme po kouscích na koláč. Koláč posypeme zbytkem cukru a pečeme jej 8-10 min. do hněda.<br /> <br /> P.S. Podobný koláč můžeme najít v různých variacích v různých oblastech Francie.<br /> <br /> Název receptu je ¨Galette Perougienne¨.<br /> Původní kuchyní tohoto receptu je Francie<br />