Nacházíte se: Úvod / Recepty z hovězího

Svíčková na smetaně

SUROVINY:

  • 600 g hovězí svíčkové
  • 50 g uzené slaniny
  • 10 zrnek černého pepře
  • 5 zrnek nového koření
  • bobkový list
  • špetka tymiánu
  • 200 g očištěné kořenové zeleniny(mrkev, celer, petržel)
  • 100 g oleje
  • 1 velká cibule
  • 3 dl kyselé smetany
  • 0,5 dl bílého vína
  • 2-3 lžíce hladké mouky
  • citr.šťáva
  • cukr
  • sůl
Svíčková na smetaně

PŘÍPRAVA POKRMU:

Umytou, odblaněnou svíčkovou protáhneme nakrájenou uzenou slaninou. Na rozpáleném sádle maso prudce ze všech stran opečeme. Vyjmeme ho a na tuku osmahene na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu. Přidáme opečené osolené maso, na kolečka nakrájenou cibuli, všechno koření, podlijeme vodou a přikryté dusíme. Dušené maso vyjmeme, šťávu se zeleninou propasírujeme přes sítko a zahustíme kyselou smetanou, v níž jsme rozkvedlali hladkou mouku. Do omáčky můžeme přidat i víno, podle chuti citr.šťávu nebo ocet a trochu cukru. Chvíli povaříme. Maso nakrájené na plátky vrátíme do omáčky a necháme ještě projít varem
Podáváme s knedlíkem.

 

Přečteno 16776x | Přidáno 14.08.2009 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii