Svíčková pečeně narychlo

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso na rychlou svíčkovou má být z vyspělého, dobře živeného kusu a řádně odleželé. Obereme všechny blány, aby zbylo jen čisté maso, nepereme je, ale jen otřeme utěrkou. Opepříme je, osolíme, vložíme na rozpálený lůj, do dobře prohřáté trouby. Opékáme je po každé straně 12-15 minut a přitom tukem poléváme.Pak maso vyjmeme, lůj odlejeme, přidáme máslo a maso na něm za 5-8 minut dopečeme. Maso znovu vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zasmahneme, pak ji podlijeme několika lžícemi polévky a povaříme. Maso krájíme na tenté plátky. Podáváme teplé nebo studené se stejnými přílohami jako rosbíf.