Svíčková na víně

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěnou svíčkovou rozřízneme po délce a rozklepeme na placku. Poklademe ji kostičkami slaniny a okurky, pokrájenou cibulí, osolíme,opepříme, sbalíme a ovážeme. V tuku maso po všech stranách opečeme. Přihodíme pokrájenou cibuli a maso dusíme za častého podlévání. Když je maso měkké, vysmahlou šťávu zaprášíme, lehce osmažíme, podlijeme, povaříme a přilijeme do ní víno. Ruládu vybereme, pokrájíme a šťávu podáme zvlášt. K takto připravené svíčkové je dobrý jemný knedlík nebo rýže a kompot nebo ovocný salát. Stejně můžeme plnit i plát masa z kýty nebo dělat zmenších plátků závitky. Na závitky se hodí i roštěnky.