Anglický biftek s vejcem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěnou, odblaněnou svíčkovou nakrájíme na asi 3 cm plátky (150 g ), naklepeme je hřbetem nože nebo dlaní, osolíme, opepříme, potřeme worcesterskou omáčkou a vytvarujeme. Rychle je opékáme na rozpáleném sádle 4 až 5 minut na každé straně. Tuk po opékání zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem, přidáme máslo a vaříme tak dlouho, dokud se šťáva nezačne oddělovat od ruky. Vejce upečeme samostatně na pánvi na vajíčka. Servírujeme tak, že maso dáme doprostřed talíře, přelijeme ho šťávou , na něj položíme volské oko, obložíme zeleninou připravenou na anglický způsob (karotka, zelené fazolky, zelený hrášek, chřest apod.) a sterilovanou okurkou. K biftekům podáváme hořčici, kečup a nadrobno nasekanou cibuli, a jako přílohu smažené bramborové hranolky nebo opékané brambory posypané zelenou petrželovou natí.