Nacházíte se: Úvod / Recepty z telecího
Telecí pečeně s ledvinou
SUROVINY:
- 1 kg rolované telecí pečeně s ledvinou
- sůl
- bílý pepř
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 oloupaná rajčata
- 1/2 stroužku česneku
- 3 lžíce oleje
- 1/4 l horké vody
- bobkový list
- 5 sušených hub
- kůra z citronu
- trochu hladké mouky
- studená voda
![Telecí pečeně s ledvinou](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Telecí maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme. Sůl a pepř vetřeme do masa. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Mrkev očistíme, oškrábeme, o opereme a nakrájíme na kostičky. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a jemně nakrájíme. Olej rozehřejeme v pekáči, maso opečeme ze všech stran, přidáme všechnu zeleninu a za stálého míchání ji asi 5 minut podusíme.
Horkou vodu, bobkový list, sušené houby a kůru z citronu přidáme do pekáče, pečeme v předhřáté troubě, občas přeléváme vypečenou šťávou. Měkké maso nakrájíme na plátky, uložíme na ohřátou mísu a dáme do tepla. Štávu dolijeme podle potřeby vodu, přecedíme. Hladkou mouku s vodou rozkvedláme a šťávu zahustíme.
Elektická trouba: 200-225 stupňů
Plynová trouba: stupeň 3-4
Příloha: Fazolové lusky s opečenou slaninou, chřest, brambory.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 4052x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk