Telecí zadělávané

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kořenovou zeleninu osmažíme na polovině tuku, až zrůřoví. Pak přihodíme nakrájenou cibuli a vložíme kostky masa z plece, hrudí, krku nebo kotlety. Maso opečeme. Osolíme a za občasného podlévání dusíme do měkka. Trvá to 45-50 minut. Ze zbytku másla a z mouky usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou, dáme do ní lžičku sekané petrželky a vaříme na kraji plotny. Mírným vařením omáčka velmi zjemní. Měkké maso vybyreme a šťávu z něho protlačíme do povařené jíškové omáčky. Pak do ní vrátíme maso. Podáváme s houskovými knedlíky, těstovinami nebo s rýži.