Tuňák s chřestem a restovanými jahodami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Tuňáka nakrájíme podélně na špalíky, které z jedné strany přimáčkneme na talířek posypaný drceným pepřem a uložíme v chladu. Polovinu jahod rozmixujeme, propasírujeme a za stálého míchání svaříme se sójovou omáčkou a medem do zhoustnutí. Vmícháme lžíci olivového oleje a uložíme v teple. Odleželé špalíčky tuňáka zprudka opečeme ze všech stran na zbylém olivovém oleji (špalíčky otočíme vždy, když se na opékané straně vytvoří asi 2-3 mm silná šedivá vrstva) a uložíme v teple. Druhou polovinu jahod nakrájíme na plátky a krátce orestujeme na slunečnicovém oleji. Z chřestu odřízneme stonky, spodní třetinu oloupeme škrabkou, stonky nakrájíme podélně na plátky a krátce je i s hlavičkami spaříme ve vroucí osolené vodě. Orestované jahody a tuňáka nakrájeného na plátky rozdělíme na nahřáté talíře, přiedáme chřest a jahodovou omáčku a podáváme s rýží.