Nacházíte se: Úvod / Recepty z drůbežího

Vánoční krůta na hruškách s jedlými kaštany

SUROVINY:

  • 1 mladá krůta
  • sůl
  • mletý pepř
  • hřebíček
  • strouhaný muškátový oříšek
  • 1 lžíce francouzského koňaku
  • 2 větší čerstvé hrušky
  • rozinky
  • 1 cibule
  • 1000g jedlých kaštanů
  • 200g šunky
  • olej
  • 100g rýže
  • zelená petrželka
  • drůbeží vývar
  • 1 lžíce másla
Vánoční krůta na hruškách s jedlými kaštany

PŘÍPRAVA POKRMU:

Nádivka: krůtí játra pokapeme koňakem a dáme odležet. Pak je rozetřeme, přidáme nakrájenou šunku, drobně nakrájenou cibuli a vše promícháme. Upečené a oloupané kaštany rozetřeme na kaši, smícháme s uvařenou rýží a přidáme do nádivky. Okořeníme, přidáme hřebíček, muškátový oříšek a nasekanou petrželku. Krůtu potřeme olejem, osolíme, naplníme nádivkou a zašijeme. Dáme na pekáč a pečeme asi 30 minut. Na másle podusíme oloupané a nakrájené hrušky a rozinky. Potom krůtu podlijeme vývarem, přidáme osmahnuté hrušky a rozinky. Pečeme doměkka. Občas podléváme a přeleváme výpekem nebo přilijeme vývar.

 

Přečteno 1872x | Přidáno 27.11.2010 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii