Vepřové ragú z mletého masa
SUROVINY:
- 500 g mletého plecka
- 1 mrkev
- 1 petržel
- kousek celeru
- 1 malá konzerva hrášku
- 2 citrony
- sůl
- pepř
- hladká mouka
- 2 lžíce posekané petrželky
- mléko nebo smetana
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 cibule
- worcesterská omáčka
- 100 ml bílého vína
- olej na smažení
- sůl
![Vepřové ragú z mletého masa](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Do mletého masa dáme sůl, 1 celé vejce, asi 200 ml mléka, pepř popřípadě ještě jiné koření podle chuti, petrželku a hladkou mouku podle potřeby. Promícháme a necháme chvilku v ledničce odpočinout. Pak děláme malé kuličky a smažíme na oleji dozlatova.
Na pánev dáme rozpustit asi 2 lžíce másla, na něj dáme nakrájenou mrkev, petržel , cibuli, celer necháme orestovat , až je zelenina měkká. Přidáme šťávu z jednoho citronu a zamícháme. Do toho dáme 1 lžíci hladké mouky, zalijeme mlékem nebo smetanou , ve kterém jsme rozšlehali žloutek, přidáme asi 6 slabých plátků citronu, kůru z jednoho citronu, víno
a necháme chvilku povařit. Posolíme a kdo chce dochutí si worcesterskou omáčkou.
Podáváme s rýží.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 1958x | Přidáno 25.09.2009 | Tisk