Nacházíte se: Úvod / Recepty z vepřového
Závitky z nakládaného masa
SUROVINY:
- 1/2 kg libového vepřového
- špetka sanytru a tlučeného jalovce
- 40 g tuku
- 40 g slaniny
- cibule
- šálek smetany
- 2 lžíce polohrubé mouky
- Nádivka:
- 50 g vepřového nebo hovězího
- 50 g uzeného nebo salámu
- hrst strouhanky
- špětka majoránky
- pepř
- stroužek česneku
- vajíčko
- sůl
![Závitky z nakládaného masa](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Maso osolíme, potřeme sanytrem a jalovcem. Zatížené maso necháme v hrnku několik dní, ale každý den je obrátíme. Před upotřebením je opláchneme nebo otřeme a nakrajíme z něho 4 plátky. Rozklepeme je a potřeme nádivkou. Nádivku připravíme z mletého vepřového a uzeného masa, dobře ji osolíme, okořeníme, přidáme strouhanku a vajíčko. Sbalené závitky převážeme nití, opečeme je v rozpáleném tuku ze všech stran, odsuneme je, přidáme kostičky slaniny, zpěníme pokrájenou cibuli, závitky podlijeme a dusíme. Skoro měkké necháme vysmahnout, aby šťáva měla pěknou barvu. Znovu podlijeme, doděláme a zalijeme smetanou s rozkvedlanou moukou. Na závitky použijeme popřípadě i masa naloženého na uzení. Jsou zvlášť dobré. Podáváme s jemným knedlíkem a kompotem.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 2812x | Přidáno 27.07.2010 | Tisk