Nacházíte se: Úvod / Recepty z ryb

Anglická vepřová játra

SUROVINY:

  • 4 plátky vepřových jater
  • 4 tenké plátky anglické slaniny
  • 40 g sádla
  • rovná lžíce hladké mouky
  • petrželka
  • citron
  • vorčestr
  • 1,5 dl vývaru z kostí
  • sůl
Anglická vepřová játra

PŘÍPRAVA POKRMU:

Odblaněné plátky jater jemně naklepeme, okraje nařízneme a zprudka opečeme po obou stranách na rozehřátém sádle současně s plátky slaniny. Opečené plátky jater mají být uvnitř růžové. Játra přeložíme na nahřáté talíře a poklademe slaninou. Sádlo od opékání poprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, rozmícháme a vaříme, až šťáva zhoustne a odděluje se tuk. Šťávu osolíme, přidáme vorčestr a usekanou petrželku a podlijeme jí játra. Játra poklademe dílky citronu a podáváme s opečenými brambory. <br />

 

Přečteno 1610x | Přidáno 20.08.2012 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii