Anglická štika

SUROVINY:

• 1 kg štiky
• 4 mladé cibulky
• sůl
• pepř
• tlučené hřebíčky
• 2 lžíce nadrobno nakrájené petrželové natě
• 4 lžíce oleje
• drůbeží vývar
• 2 dcl červeného vína
• citrónová šťáva
• 30 g hladké mouky
• 1 lžíce kaparů
• 1 lžička octa
• 2 lžíce kyselé smetany Postup přípravy: Na rozehřátém oleji zpěníme nadrobno nakrájené cibulky a petrželovou nať. Pak přidáme štiku nakrájenou na kousky, osolíme, opepříme, posypeme hřebíčkem, podlijeme vývarem a vínem, pokapeme citrónovou šťávou, přikryjeme a dusíme doměkka. Šťávu zahustíme moukou, přidáme kapary, ocet a nakonec ochutíme zakysanou smetanou.