Sekaná po italsku se slaninou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Namočíme houby do vlažné vody asi na 15 min, poté z nich vymačkáme vodu a nakrájíme. Cibulku, mortadelu a petrželku nakrájíme na jemno. Pečivo namočíme do mléka, hned vyndáme, vymačkáme zbylou tekutinu a nakrájíme na kousky. <br /> V míse vše smícháme, dochutíme solí a pepřem a vypracujeme šišku. Formu na srnčí hřbet vymažeme olejem, vysypeme trochou strouhanky a vyložíme slaninou tak, aby přesahovala ven. Masovou směs dáme do formy a přikryjeme přesahující slaninou. Pečeme v předehřáté troubě na 160° 30 min, poté ještě 20 minut na 180°, aby sekaná získala zlatavou kůrku. <br /> <br /> <br />